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1.把面和成面团（一半面粉用开水，一半面粉用冷水）。放在那饧上。

2.馅料制作：猪肉剁碎、芹菜、洋葱切碎。猪肉加入姜沫、洋葱、十三香、蚝油、植物油等拌匀，在加入切好的芹菜拌匀备用（四个方向拌，不要顺着一个方向拌，顺着一个方向拌馅会硬）。

3.饧好的面（通常馅料准备好面团也就饧好了），搓成条状。

4.下成剂子。

5.擀成面皮。

6.象包饺子一样包好。

7.平底锅上火（开中火）加入适量植物油，将饺子摆放在平底锅中。

8.等饺子底部微黄加入冷水。

9.冷水大约在饺子的多二分之一处。

10.盖上锅盖，继续中火煎，直到听见锅中滋啦滋啦的声音，锅烙就好了。

11.开盖装盘即可。

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